遅くなりましたが、今年も戻り鰹タタキ地酒セット始めます～

高知市中央卸売市場の鮮魚仲卸で私が毎朝、仕入れてきます。

その日の水揚げの新鮮な戻り鰹を直ぐ解体し、タタキにするため焼きます。

そして即、真空パックで美味しさを閉じ込めて冷やします。

そのまま私は店に持ち帰り、地酒と共に梱包し、その日のうちにクール宅急便で発送します。

生の美味しい戻り鰹なので、鮮度が命、到着後はできるだけ早めにお召し上がりください。

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