今が旬の生の初鰹タタキと土佐酒を全国へ～。

鰹には旬の時期が2シーズンありまして、秋口の「戻り鰹」と今回ご案内させて頂く「初鰹」があります。初鰹は“ 目に青葉 山ホトトギス 初鰹 ” と昔から言われているように、初物のたいへん縁起の良い食材として知られております。

そして、初鰹は脂身が控えめで、さっぱりとした食感、食べ飽きない味わいとなっております。また、当店では県外では味わう事の出来ない「生」の鰹のたたきのみをお届けしており「冷凍物」の味わいとは比べようがありません。

私が市場で直接仕入れた、新鮮そのものの鰹をたたきにします。そして、その場ですぐに真空パックし、美味しさをぎゅっと閉じ込め、そのまま冷蔵で発送しますから旨さが断然違います。

鰹のたたきと、間違いなく相性の良いのは、やはり高知の地酒であります。お互いが絶妙のハーモニーを奏いで、食卓のひと時がきっとより以上に楽しくなり事と思います。

この機会に最高に旨い初鰹のたたきと高知の地酒を味わってみてはいかがでしょうか？

詳しいご説明、そしてお求めはこちらまでどうぞ。