高知の地酒

高知の地酒 · 2024/08/07

利き酒の上達に向け、毎日練習しています～

毎晩、日本酒の利き酒にて味覚を鍛えるため、色々な種類の地酒を少量づつ飲んでいます（晩酌のための言い訳でもあり）。毎日の鍛錬（楽しみでもあり）のおかげで、少しでも利き酒の力を保ち、お客様へ日本酒の的確なアドバイスをしたいと日々、思っているしだいです（これは本心）

高知の地酒 · 2024/07/31

昨日、ご案内の展示試飲会での1本です～

CEL-24と言う文字がラベルに大きく書かれた日本酒。こちらが昨日ご案内しました高知酒造組合主催の展示試飲会にて披露されていた珍しい土佐酒です。と言うのも、土佐鶴酒造さんが海外限定で製造した純米吟醸酒で、今人気の酵母CEL-24を使用している1本です。海外限定？何故、日本国内でも販売しないのか分かりませんが、そのせいでめったに見ない土佐酒となります。

高知の地酒 · 2024/07/30

高知酒造組合で土佐酒、受賞酒の展示と試飲会～

高知県酒造組合の事務所にて昨日、土佐酒の展示と試飲会があり行ってきました。今回は関係者（酒屋さんと、その関係する飲食店さん）のための展示試飲会となります。今年、全国新酒鑑評会で最高位の金賞を取った土佐酒を試飲できる貴重な機会でした。その他、外国のコンテストで入賞した土佐酒も合わせ、展示と試飲が出来、それぞれ味わいを確かめてきました。

高知の地酒 · 2024/07/27

暑い夏は、よく冷えた土佐酒で家庭の味わいのお料理を～

毎日暑い日が続きます・・。そんな時は、あまり外へは出かけずに家の家庭料理で美味しく土佐酒との相性を確認です。高知の辛口の地酒と手造りのお料理は身と心を癒やしてくれますね。

高知の地酒 · 2024/07/24

暑い日に飲みたい甘酸っぱい柑橘のリキュール～

柚子は高知では有名な柑橘類の1つ。その柚子の果汁をタップリと使った日本酒ベースのリキュールがこちらです。美丈夫ゆず720ミリ　￥1.760（税込み）保存料、糖類、甘味果汁類、一切未使用。 100％柚子ジュースのお酒のような味わいです。

高知の地酒 · 2024/07/21

専門的な話で恐縮ですが、日本酒を造る原料のお米のお話です。酒造適合米と言いまして、普段私たちが食卓で食べるお米とは違うお米が一般的には日本酒の原料のお米です。そして、その日本酒用に作られたお米にも米粒の回転軸や削り方を工夫することで、米の長さ・幅・厚みを均等の割合で削る原形精米と普通（球形）精米というのがありまして、画像がその2種類です。今回、そのお米を当店に持って来てくれて説明して頂いたのが、この春、竣工した高知県の精米加工場の責任者の竹内さんでした。竹内さんありがとうございました。

高知の地酒 · 2024/07/19

これは旨い～高木酒造さんの特別純米生酒

蔵の番頭さん、西峯さんが安岡さん、これを試して飲んでください・・と言ってくれた1本。確かに素晴らしい出来映えでした。

高知の地酒 · 2024/07/11

当店オリジナル高知地酒頒布会の第5回目を発送しました～

1年に6回にかけて、当店が選んだ高知の美味しい地酒をお届けする頒布会・その名も「高知の地酒を満喫する頒布会2024年」今年、5回目の配送を昨日完了しました。頒布会も今回を含め残り2回。県外ではまず飲めない、貴重な限定酒を毎回お届しています。さて今回はどんなお酒が・・入っているでしょうか、お楽しみにお待ち下さい。